黄金椰蓉球(独家配方超详细步骤)

黄金椰蓉球(独家配方超详细步骤)的做法与步骤

1. 第1步.

   称重准备材料，低粉过筛,全蛋从冰箱拿出回温,打散备用. 将黄油软化，加糖粉准备打发.

   
2. 第2步.

   在打之前先轻轻拌几下,以免打发时糖粉乱飞.将黄油打发为轻盈的羽毛状.

   
3. 第3步.

   加入奶粉继续打发,耐心打一会儿,会有一点颗粒状,不要紧.

   
4. 第4步.

   分3次加入打撒的鸡蛋继续打发,每一次都要完全融合之后,再加入下一次. 然后再加入牛奶继续打发.

   
5. 第5步.

   这时黄油的状态是稍微湿润,柔软轻盈的.

   
6. 第6步.

   加入过筛的低筋面粉和椰蓉。用刮刀或刮板采用翻拌手法和摩擦按压的手法拌匀,注意不要画圆圈，防止面粉起筋。 拌好的面团湿润比较粘手.

   
7. 第7步.

   拿一个盘子装入预留的15克椰蓉备用,把面团搓成每个7克的小球,我是每个都用电子称的,做多了大概一捏一个就是7克. 这样的大小在出炉后正好是一口一个.而且大小一致,熟度也一样,也节省烤制的时间.

   
8. 第8步.

   多做几个放入盘中,双手拿起盘子轻轻晃动,小球就沾满了椰蓉,省去了一个一个粘粉的麻烦.

   
9. 第9步.

   一份的量可以做45个黄金椰蓉球.我用的是三能的金盘,可以做一盘半. 在这时,可以预热烤箱啦.上下火175度预热.

   
10. 第10步.

    放入烤箱中层,我家的是aca的烤箱,烘烤模式,上火175度,下火160度,我下火调的比较低,因为底部比较容易上色.

    
11. 第11步.

    烤18分钟,如表面上色较浅,再多烤2分钟出炉. 到最后几分钟一定一定一定注意观察,表面上色即可出炉,椰蓉比较容易烤糊.

    
12. 第12步.

    烤好的椰蓉球，一颗颗金黄酥脆,表皮酥脆内心绵软,满口椰香.