软萌的云朵瑞士卷～空飛ぶロールケーキ
软萌的云朵瑞士卷～空飛ぶロールケーキ的做法说明
第一次看见这货是在日本关西机场、哎哟我的少女心哟～当时排长队没来得及买一直耿耿于怀～没事！自己做也是很简单哒！菜谱的量是28X28方形烤盘的量哦～
软萌的云朵瑞士卷～空飛ぶロールケーキ的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热170度。准备好材料。工具还需要准备刮刀、刮油板、裱花袋、手动&电动打蛋器各一个、空盆两个、烤箱油纸、28X28的方形烤盘一个。
- 第2步.
四个鸡蛋分开蛋黄蛋清、分别装在两个无油无水的盆里。记得一定无油无水！！！！蛋黄加盐、用手动打蛋器打散、打蛋器也要干干净净的哦！
- 第3步.
打散的蛋黄里，加入色拉油、搅拌均匀。再加入牛奶、再搅拌均匀。
- 第4步.
低筋面粉过筛加入
- 第5步.
用刮刀搅拌直至顺滑无颗粒。我这里偷懒用了均质机，没有均质机就用刮刀一边切板一边压。
- 第6步.
拌好的蛋黄糊、放一边备用。
- 第7步.
鸡蛋清用电动打蛋机打发、一边打一边加入细砂糖、分三次加入。一直打到打蛋器拎起如图带出弯勾。记住记住记住！鸡蛋清里面不要有蛋黄！装蛋清的盆一定要无油无水！打蛋器也要无油无水！不然打到你停电蛋清都不会发哦！
- 第8步.
取三分之一左右的蛋清加入之前的蛋黄糊里、用刮刀切拌、千万不要画圈圈、蛋清会消泡。
- 第9步.
拌匀后把蛋黄糊加入装剩下三分之二蛋清的盆里。用刮刀切拌。不要画圈圈！不要画圈圈！从底部翻起，然后切下去！切拌！不然蛋清消泡了蛋糕就变烧饼了(￣▽￣)
- 第10步.
裱花袋外翻卡在玻璃杯上，取少许面糊、刮刀刮进去。不要太多 一点就够了、不要浪费。
- 第11步.
裱花袋剪开
- 第12步.
用刮油板把面糊往前推到袋口 挤出多余的空气
- 第13步.
烤盘里面铺好油纸 高出烤盘边一公分左右
- 第14步.
用裱花袋挤出云朵、放入烤箱170度烤一分钟取出。
- 第15步.
剩下的面糊、加入天蓝色食用色素、大概三到四滴、自己掌握、颜色不要太齁、不然会不萌～
- 第16步.
蓝色面糊倒入烤盘、用刮刀抹平、力道要轻。不要碰坏下层的云朵。
- 第17步.
放入烤箱中层、170度上下火烤15分钟左右。牙签在中间部位戳一下、取出上面没有粘面糊就是熟了。
- 第18步.
烤好后立刻拽着油纸把蛋糕体从烤盘取出 放在桌上凉透。记住一定要凉透、不然出不来好看的毛巾面。
- 第19步.
撕掉油纸。当当当～
- 第20步.
开始做夹心。这里基本自由发挥，我做了最简单的淡奶油填充。也可以加水果、加布丁。看心情咯！奶油夹心材料是200克淡奶油、40克糖粉。（这里最好用糖粉、细砂糖如果打不开影响口感）
- 第21步.
电动打蛋机打发、直到奶油有很清晰的纹路为止。
- 第22步.
蛋糕体花纹朝下放在油纸上。抹奶油馅儿。靠近自己的一边厚一点，外面那边薄一点。注意左右厚度要差不多。
- 第23步.
抓着油纸往前卷。这里可以用擀面杖垫在油纸后门借力。
- 第24步.
两头不平整的地方用刀切掉。ta～da～
