萌爪蛋糕卷
萌爪蛋糕卷的做法说明
作为烘培爱好者，我其实是君之的粉丝，这个方子里面绘图烤制方法我是借鉴他的。蛋糕卷我挺喜欢做的，因为比烤戚风蛋糕时间短，蛋白打发要求低，没有凹陷等现象来挫败你的积极性。这次在上面手绘了萌爪图形，萌萌的感觉，有没有更多了点喜欢它的理由了呢？这款蛋糕卷制作过程比普通蛋糕卷多了一个手绘程序，其他都一样哈。
萌爪蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
1，把蛋白蛋黄分离，蛋黄里面放10克糖和玉米油搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀，再把过筛的面粉放入倒入蛋黄糊中搅拌均匀，待用。
- 第2步.
2，搅拌好的蛋黄糊
- 第3步.
3，开始打发蛋白，打发蛋白时30克白糖分二次放入。
- 第4步.
4，蛋白打发到湿性发泡状态，能拉出弯曲的角，就可以了，如图：
- 第5步.
5，取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊，从底部往上翻拌均匀，然后再倒入剩下的蛋白盘里。
- 第6步.
6，再次把面糊搅拌好，搅拌时候不要打圈，以免消泡。
- 第7步.
7，取2勺搅拌好的面糊，加入可可粉，搅拌均匀后装入裱花袋，剪个小孔，在油纸下垫一张打印好萌爪图的A4纸
- 第8步.
8，手绘好后抽出A4纸，烤盘放烤箱180度烤1分钟后，把蛋糕糊倒入烤盘
- 第9步.
9，把蛋糕糊抹平，用力振几下，放烤箱倒数第二层180度烤20分钟
- 第10步.
10，烤好后在烤网上垫一张油纸，把蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去上面的油纸，
- 第11步.
11，冷却的时候准备打发淡奶油，淡奶油加15克糖先冷冻3-5分钟后再打发，打发到如图这个程度就可以了。
- 第12步.
12，冷却好的蛋糕片翻面，把有图案的朝下，上面抹上淡奶油，借助擀面杖然后卷起来。
- 第13步.
13，用油纸卷好后的蛋糕卷两端扎紧，像颗糖果似的，放入冰箱冷藏半个小时以上定型，想吃的时候取出来切块享用。
- 第14步.
秋日暖暖的阳光透过窗帘，静享美好时光……
- 第15步.
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小贴士
裱完剩下的可可粉面糊可以放在蛋糕面糊最上面层，不要浪费哈，用同样的方法也可以烤出自己想要的其他图形蛋糕卷哦。
