酸奶小餐包
酸奶小餐包的做法说明
用28乘28的金盘。
酸奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
材料除了黄油都加面包机，我用面包机揉了30分钟，然后连面包桶一起盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，现在的照片就是冷藏一晚上拿出的样子。
- 第2步.
早上起来排气分割，揉成16个小球，然后放烤箱发酵30分钟。
- 第3步.
发成白白的胖球球之后刷上蛋液，放回烤箱180度烤20分钟。
- 第4步.
取出放凉，我是热热的就吃了一半，灰常软。
- 第5步.
再剩几个给儿子吃。
小贴士
1.酸奶我用的自制酸奶，用的如实的酸奶做引子做的，没有像如实那么稠。所以完全没加牛奶。
2.所有材料都加进面包机揉面的时候刚开始揉会有一些粉揉不进，这个时候不用急着再加酸奶，多揉一会，肯定能揉成一个面团的。
3.面团开始成型后，黄油我直接固体加入，加过了，面团感觉光滑了。
4.烤面包时一定要管着，我的烤了几分钟就上色了，所以马上盖了锡纸。主要是偷懒直接涂的蛋液，没有兑水，所以上色很快。
5.我的烤箱比实际温度高了20度，所以我的烤箱160度就是180度了，所以大家自己的烤箱最好可以用烤箱温度计测过。
