南瓜玛德莲
南瓜玛德莲的做法说明
玛德莲是一款小型法式的海绵蛋糕，并且据有独特的贝壳形。趁着还是南瓜的季节，这周做了些南瓜玛德莲。
南瓜玛德莲的食材和调料
| 低筋面粉 | 130g |
| 南瓜泥 | 3 tbsp |
| 红糖 | 70g |
| 泡打粉 | 4g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蜂蜜 | 20g |
| 肉桂粉 | 1 tsp |
| 姜粉 | 1/4 tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| 无盐奶油 | 113g |
| 肉桂糖 | |
| 白糖 | 4 tbsp |
| 肉桂粉 | 1 tbsp |
南瓜玛德莲的做法与步骤
- 第1步.
把无盐奶油用微波炉融化，放凉，备用。
- 第2步.
鸡蛋和红糖混合，搅匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉和泡打粉，搅匀。
- 第4步.
加入凉了的奶油，搅匀。
- 第5步.
加入南瓜泥，肉桂粉，姜粉和肉豆蔻粉，搅匀。
- 第6步.
加入蜂蜜，搅匀。
- 第7步.
装入裱花袋中，或留在搅拌盆中盖住。放入冰箱，让面糊松弛6个小时。
- 第8步.
面糊松弛好后，先把烤箱预热至375F(190C), 再把玛德莲烤盘喷上油或涂上奶油。
- 第9步.
把面糊挤入烤盘中，每一个模中挤入大概3/4满就可以了。你也可以用勺子或冰淇淋勺要入。
- 第10步.
送入烤箱，375F(190C)烤10分钟。
- 第11步.
烤好的玛德莲，边缘呈金黄色，中间的鼓起处轻轻用手一压会弹回去。
- 第12步.
你可以根据自己的喜好来装饰蛋糕，也可以不装饰。可以沾上融化的巧克力，再洒上糖屑。
- 第13步.
或者沾上/筛入肉桂糖
- 第14步.
肉桂糖：把白糖和肉桂粉混合
小贴士
1. 面糊也可以提前一天做好
2. 烤好的玛德莲要在1分钟内从烤盘中倒出，不然它会变干。
