《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面
《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面的做法说明
抹茶荞麦面搭配寿喜烧牛肉，香气十分诱人。小葱和柠檬带来清爽的变化感。
原方：http://cookpad.com/recipe/4165511
《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面的食材和调料
| #材料A-炒面 | |
| 抹茶荞麦面 | 2人份 |
| 油 | 1汤匙 |
| #材料B-炒牛肉 | |
| 肥牛片 | 150g |
| 寿喜烧汁 | 2汤匙 |
| #材料C-鸡蛋丝 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 少量 |
| 油 | 适量 |
| #材料D-摆盘用料 | |
| 小葱 | 3根 |
| 海苔丝 | 适量 |
| 柠檬 | 2片 |
| #材料E-红叶蓉 | |
| 白萝卜 | 适量 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 唐辛子 / 辣椒粉 | 少许 |
| #蘸汁 | |
| 荞麦面调味汁 | 120ml |
| 味淋 | 1汤匙 |
《逃避虽可耻但有用》（平匡桑直授的）瓦片抹茶荞麦面的做法与步骤
- 第1步.
准备抹茶荞麦面。 水滚下面，按荞麦面包装上的时间将面煮熟（800ml水，2人份，约3-5分钟），滤去面汤。 * 抹茶荞麦面煮的时候会散发浓郁的抹茶香气。
- 第2步.
制作红叶蓉。 白萝卜和红萝卜磨成蓉，按1:1比例混合，最后混入辣椒粉，变成染有红枫叶颜色的萝卜蓉。 柠檬切薄片备用。 * 手快的话，可以趁煮面的时候制作红叶蓉和鸡蛋丝。生手建议提前准备。
- 第3步.
摊鸡蛋。 鸡蛋中加入砂糖，用平底锅或玉子烧专用锅摊成尽可能薄的（约1mm厚）的蛋饼。 * 摊好蛋饼之后，可以用一根筷子像晾棉被一样撩起蛋饼，转移到砧板上。
- 第4步.
切鸡蛋丝。 蛋饼卷起切细丝（约1mm宽）备用。
- 第5步.
炒牛肉。牛肉加入寿喜烧汁炒熟。盛起备用。
- 第6步.
炒面。 平底锅热油，加入沥干水分的荞麦面，翻炒至焦脆。 * 模仿瓦片烤面的效果
- 第7步.
制作蘸汁。 荞麦面调味汁和味淋混合加热。 * 用微波炉或小锅加热均可。
- 第8步.
装盘。 在平盘上先铺一层荞麦面。中间放一圈鸡蛋丝，上面是牛肉，撒小葱，搁柠檬片。柠檬片堆上红叶蓉呈小山形状。
- 第9步.
完成！ 夹一撮面，伴着牛肉、小葱、红叶蓉，沾取蘸汁享用。 * 这里没有图，循例放猫
小贴士
第五话·火曜日是抱抱日／瓦片荞麦面
瓦片荞麦面是平匡桑（星野源 饰）出身地山口县的一道乡土料理，特色是在瓦片上烤制抹茶荞麦面。荞麦面必须用抹茶口味的，略带苦涩。调味则全是甜口的，无论是烧牛肉用的寿喜烧汁，还是制作鸡蛋丝中添加的砂糖，还有沾面用的酱汁中增加的味淋。是一道以微苦为基底，用甜味点缀的家乡菜。
在这一集里，契约夫妻为了调和两人的疏离感，营造新婚感、甜蜜感，先是gakki主动出击提出了需要每周的“恋人时间”，平匡桑在这个基础上提出了“每逢周二抱一抱”的科学提案，成功地拉近了彼此的距离。还有，平匡桑父母的微苦带甜的荞麦面往事。两个人的相处，开始是生涩的，要主动添加糖分来调味。剧组要说的大道理，暗藏在这道菜里。
跟着多拉马做料理之《逃避虽可耻但有用》系列：
第一话／亲子杂炊粥 www.xiachufang.com/recipe/102144459/
第一话／三文鱼南蛮渍 www.xiachufang.com/recipe/102144410/
第二话／松饼粉制作的pancake热香饼（浇苹果糖浆）www.xiachufang.com/recipe/102145579/
第三话／三文鱼毛豆什锦饭 www.xiachufang.com/recipe/102140190/
第五话／（平匡桑直授的）瓦片荞麦面 www.xiachufang.com/recipe/102144192/
