超美味的牛排意面套餐ψ(｀∇´)ψ
超美味的牛排意面套餐ψ(｀∇´)ψ的做法与步骤
- 第1步.
牛排是在超市买来的新鲜的澳洲牛排，厚度大概1厘米，颜色鲜嫩，因为本身就是干净的并且有一个吸血水的底袋，所以我就直接拿出来丢案板上腌制了。 如果是血水比较多，请用厨房纸吸去血水。 如果是冻住的牛排，请先解冻再按照上述步骤。 比较厚的牛排用刀背或者是有锯齿的刀轻轻拍几下，将肉拍松一些，利于受热均匀。 用黑胡椒粉和盐在牛排上均匀涂抹一层，我是大概每一面用掉小半勺盐加小半勺胡椒粉，没有心理障碍的话请用手，这样可以涂抹的比较均匀，有心理障碍用勺子的背面也成。 最后滴上几滴油，涂开。
- 第2步.
腌制30分钟到一小时后， 将铁铸锅放在火上烧热， 将切片的蒜置于锅上，蒜有轻微香气散发出来时，将牛肉轻轻放置在锅上，调整火焰，不要让火焰太高。 注意不要让蒜被压在牛肉下面否则肉会受热不均匀并且蒜会糊掉。
- 第3步.
用筷子轻轻拍肉的表面，保证肉和锅面充分接触。45秒后，加起牛肉，转45度，同样再煎45秒，这样可以形成好看的纹路，让牛肉受热充分均匀。 牛肉翻面后同样做法。 煎的过程中，最好将蒜拨到旁边或者可以丢到牛排上，千万不要让蒜糊掉。如果担心糊掉，也可以将蒜夹出。
- 第4步.
牛排煎好后， 放入平盘中，于微波炉中高火加热半分钟， 可以使得其内部也微微受热，牛排内嫩又没有血水。 同时，将珍珠番茄对切，置于铁铸锅上，用锅的余热使得番茄变熟。 取出牛排后即可将蕃茄装盘。
- 第5步.
煮半锅清水加一勺盐。
- 第6步.
煮沸后将意面丢进去， 尽量用深一点的锅，如果锅直径不够大， 就关火一点一点把意面按进去，如图。
- 第7步.
中火煮沸3次， 每次煮沸后加半碗水， 直到意面没有硬芯。 (喜欢吃比较软一点的话可以煮久一点)
- 第8步.
煮好后倒掉水，用冷开水过一下， 加入番茄酱拌均匀， 也可以加辣椒，黑椒汁什么的，根据个人口味吧哈哈， 我加的是麦当劳的番茄酱😂， 一包就够了， 有淡淡的蕃茄味很不错。
- 第9步.
配一杯快手饮品什么的， 我不爱喝红酒所以通常配一些水果茶， 清淡爽口。 配了百香果蜂蜜水， 一个百香果，一勺蜂蜜，50度左右的水大概300ml充分搅拌。
- 第10步.
最后分享一个切开的牛排图。 如果熟练的话，可以意面和牛排同时操作。 合理把握时间。
