来做香甜可口的萝卜糕
来做香甜可口的萝卜糕的做法说明
广东的糕点，上得了餐台，下得了下午茶哈。国内粘米粉500g的配5斤白萝卜，要是泰国三象牌粘米粉600g配6斤白萝卜。这样足料，口感好满足。一定要薄底，味道棒棒哒。
来做香甜可口的萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
将白萝卜洗干净，刨丝。
- 第2步.
猪肉切碎，拿一点盐、油调味。葱花切碎，备用。虾米洗一洗，再拿点水泡开。
- 第3步.
起锅，白锅炒香芝麻。再洗好锅，煮点热油，备用。放一点油，把肉放去炒，转色就好，盛起来备用。虾米也要炒一炒，出香味。腊肉切丁，在锅里炒香，备用。
- 第4步.
锅里煮开水，水量多点，将刨好的白萝卜丝倒去锅里焯一下，1-2分钟变软就行，关火。（ps:萝卜多，可以分次焯）放凉一点，挤出萝卜水，留点水份不用太干。也可以留一点水，备用，如果太干可以加点揉。倒粘米粉进去，放生粉，揉粉咯。
- 第5步.
揉得越久（洗衣服手势），口感越有韧性。再放适量的胡椒粉、肉丁、腊肠、虾米一起搅拌再放一点盐。可以嘴巴试下够不够咸，看加不加盐。如果粉太干可以倒点萝卜水，一点一点的加。（太多盐，白萝卜会苦，还有水份出水更多）粉，稀一点，出品好吃。
- 第6步.
拿个大盘，抹点油，防止粉粘盘底。
- 第7步.
把萝卜粉铺在盘里，用手压平，均匀平铺。厚度，要薄。
- 第8步.
蒸锅里备好水，水开后，大火蒸大概20-30分钟就行。（粉鼓起来就熟透了）拿出来，马上放葱花、芝麻均匀撒满盘，再用手撒点油，压紧芝麻葱花与萝卜糕面。一碟粉的量放得薄薄的，好吃又快熟。
- 第9步.
切块，筷子夹啦。
- 第10步.
香喷喷……
- 第11步.
1斤粉能做4盘萝卜糕。
小贴士
1、揉萝卜丝+粉如果太稀就再粘米粉，如果太干，稍微加点水。自己调试吖。蒸熟时间都是大概的，怕不熟就多蒸一会。
2、第二方法:炒萝卜丝，刨好丝，白锅里热炒萝卜，略略炒出水份，关火。锅里萝卜水先装起，然后再倒粘米粉搅拌做，其他顺序都一样。
