“不可思议”的椰子塔“impossible” coconut tart
“不可思议”的椰子塔“impossible” coconut tart的做法说明
方子转自joy of baking 原网址戳这里www.joyofbaking.com
为什么叫不可思议的椰子塔呢，因为它用简单的不可思议的方子做出了好吃到不可思议的口感。只需将所有材料搅拌到一起，入烤箱后面糊会自动分层，上层椰丝形成焦香脆皮，中层蛋奶变成嫩滑布丁，下层面粉沉淀成韧性挞皮。刚出炉我就被香味诱惑着尝了一口然后...烫到了舌头ˊ_>ˋ大家吃的时候一定稍微放放凉。相信我，闻到那个味道你就忍不住了...
原方使用10英寸圆盘烤模，我吃不了那么大就减半了，用的方形烤盘。不管用什么模具保证液体倒进去大概1-1.5厘米高就好，太薄影响分层，太厚烤不熟。
“不可思议”的椰子塔“impossible” coconut tart的食材和调料
| #10英寸(25cm)圆盘模用量 | |
| 室温鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 1cup /200g |
| 面粉（高中低皆可） | 1/2cup /65g |
| 盐（有盐黄油可不加） | 1/4tsp /1g |
| 泡打粉 | 1/4tsp /1g |
| 黄油 | 1/2cup /113g |
| 牛奶 | 2cups /480ml |
| 香草精 | 2tsp /8g |
| 椰子碎 | 1 1/4 cup /125g |
“不可思议”的椰子塔“impossible” coconut tart的做法与步骤
- 1.
烤盘涂黄油撒面粉防粘。这步一定要做，不要像我一样一时犯懒洗盘子的时候哭...
- 第2步.
鸡蛋打进盆里。搅拌液体可以用手动蛋抽，电动打蛋器，厨师机甚至是搅拌器...至于我为什么直接倒进了烤盘里呢，是因为老爹今天不想洗碗了...
- 第3步.
黄油隔热水融化。
- 第4步.
材料中粉类过筛，其他的直接倒进去全部搅匀。液化黄油也倒进去。
- 5.
拌好的面糊很稀，流动性很强。搅拌至没有面粉颗粒后送入烤箱中层。原方没给温度，我的话大概170C 55min-60min。自己根据烤箱脾气调整吧。过程中不要取出来搅动，不然分层会被破坏掉。表面颜色金黄，捧起来轻轻晃动没有液体在内部流动就是好了。
小贴士
手动搅拌过筛还是挺重要的。用机器的话其实就无所谓。这甜品就图个省事儿，随意的很。
椰丝买好点的，更香。我在华联买的富泽商店的椰丝，不得不说烘焙类产品日本人确实做得太好...
