咸烧白

咸烧白的做法说明

小时候最喜欢最下饭的一道大肉菜，蒸的𤆵茸茸的入口即化……

第1步.
1、带皮五花肉买回来洗干净，冷水淹过肉下锅加几粒花椒煮至筷子能插进就捞出（这步忘了拍，亲们将就想象一下）。 2、趁热将少许酱油和一勺蜂蜜抹在肉皮上，铁锅烧热倒入少许调和油，关小火将肉皮朝下放置锅中煎炸一下，（小心烫油飞溅哈，这步也忘了拍，自带想象吧） 3、好了，这步就是将炸好皮的五花肉放入煮肉水中用刀刮洗一下炸成焦色的肉皮，切片摆盘。
第2步.
将碎米芽菜铺放在肉片上，再将泡椒泡姜切碎末撒在芽菜上撒少许干花椒面，因为芽菜和泡姜泡椒都是有盐的，所以最后可以不放或少少的放一点点酱油。
第3步.
可以当时蒸熟吃，也可以加盖保鲜膜放冰箱冷藏半天或一夜。
第4步.
冷水上锅蒸，水开后转中小火蒸90～120分钟，装盘，开吃。