花蛤油酱面

花蛤油酱面的做法说明

将大蒜的香味转移到橄榄油中之后，再加入鲜美的花蛤，就能制作出非常美味的花蛤油酱。这款意大利面虽然制作方法简单，却能突出食材本身的味道。做好之后一定要趁热吃哦。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148

第1步.
将橄榄油、大蒜和红辣椒倒入平底锅中，开小火煸炒。为了让大蒜和红辣椒浸入油里，要不时倾斜平底锅。
第2步.
大蒜炒出香味后，改中火，加入花蛤继续翻炒。接着加入白葡萄酒，盖上锅盖煮2~3分钟。
第3步.
花蛤的壳全部张开后，加入煮面汤汁，用夹子不停地画圈搅拌。当酱汁变得有些发白时，暂时关火。
第4步.
煮好意大利面后，马上开火加热3的酱汁（中火）。沥干意大利面水分之后，将其加入锅中，用夹子画圈搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐和粗粒黑胡椒并搅拌均匀。最后将意大利面盛入盘中，撒上意大利香芹叶。