炭烧白汁意大利面
炭烧白汁意大利面的做法说明
这款炭烧白汁意大利面使用了鸡蛋和鲜奶油，以味道浓郁著称。制作酱汁时，有使用全蛋和只用蛋黄两种做法，本次给大家介绍的是前者。加入了帕尔玛干酪的酱汁浓度很高，能够很好地包裹到意大利面上。做好这款意大利面最大的窍门是煮酱汁的火候。既不能煮过头，酱汁中还不能留有生的味道，要做成功可要下一番工夫。最后撒上一些黑胡椒，使嚼劲十足的培根味道更上一层楼。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148
炭烧白汁意大利面的做法与步骤
- 第1步.
锅内的水沸腾之后，将意大利面放入。设置好计时器。
- 第2步.
将橄榄油和意大利培根倒入平底锅中，开小火加热并用木铲不停翻炒。翻炒2分钟左右，炒到意大利培根稍微变色时就可以了。
- 第3步.
将鸡蛋打入大碗中，用筷子打散，依次加入鲜奶油、帕尔玛干酪、盐和黑胡椒。
- 第4步.
用长筷子搅拌，直到食材完全混合，呈现细腻光滑的状态为止。
- 第5步.
计时器停止后，将意大利面捞出后放入笊篱中，沥干水分。
- 第6步.
将意大利面倒入4的酱汁中。用夹子充分搅拌，使意大利面均匀地裹上酱汁。
- 第7步.
开中火加热2中的平底锅，让锅中的油变热。
- 第8步.
将6的意大利面一次性加入锅中。
- 第9步.
用夹子画圈搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。
- 第10步.
当酱汁均匀地裹在意大利面上并呈现黏稠的状态时，就算制作完成了。
- 第11步.
将意大利面盛到盘子，撒上黑胡椒。
