番茄酱意大利面
番茄酱意大利面的做法说明
这款只需用水煮番茄罐头就能轻松做出的经典番茄酱意大利面。提前买好番茄罐头，在想吃的时候就马上可以做出，真是简单又方便。这款意大利面的酱汁可以保存的时间较长，推荐大家一下做好够2次吃的分量。甜甜的番茄和大蒜的味道融合到一起，打造出了美味的酱汁，用它搭配任何食材都不错。在意大利，这种酱汁被称为“spaghetti pomodoro”。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148
番茄酱意大利面的做法与步骤
- 第1步.
将水煮番茄连同汁液一起倒入大碗中，然后用手捏碎。把番茄捏碎到没有明显的大块时，就算可以了。
- 第2步.
将橄榄油和大蒜倒入平底锅中。开小火加热。为了让大蒜浸入油里，要不时倾斜平底锅。
- 第3步.
将水煮番茄一次性加入平底锅中。
- 第4步.
将白葡萄酒均匀地淋到其他食材上。
- 第5步.
将火调至稍弱的中火，用木铲搅拌平底锅中的食材。为了防止酱汁炒糊，要不时从底部向上搅拌。用木铲拨开酱汁，如果马上恢复原状，证明煮得还不够黏稠。用木铲拨开酱汁，不会马上恢复原状，证明煮好了。观察平底锅的边缘，酱汁要达到一定浓度才算煮好。
- 第6步.
加盐后充分搅拌，关火。取出1/2的量。
- 第7步.
意大利面煮好后，马上开火加热6中做好的酱汁。然后加入沥干水分的意大利面。
- 第8步.
用夹子画圈搅拌，使酱汁与意大利面混合均匀。当所有意大利面都裹上酱汁时，就算可以了。尝一下意大利面的味道，酌情加入一些盐并搅拌均匀。用夹子将意大利面盛到盘子中，撒上粗粒黑胡椒。
