小葱猪肉包

小葱猪肉包的做法说明

颗粒状的猪肉丁，新鲜的小葱，加上调料，鲜香可口，肉嫩多汁。

第1步.
在容器中倒入适量的面粉
第2步.
将酵母粉和白糖倒入调料碗中。
第3步.
用37-38~℃温水冲开，待充分溶解后倒入面粉中进行搅拌。
第4步.
将和好的面团放入预热好的烤箱内，辅助发酵。
第5步.
面团发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，表示面已发好。
第6步.
将发好的面团充分揉捏，把空气排除，分成2:2:1的分量，这样分团，先用小的面团，剩余的还可以继续发酵（因刚柔制的时候会有面粉加入）。分成小剂子，擀皮。
第7步.
将猪肉切丁
第8步.
倒入适量的料酒、生抽、蚝油
第9步.
再加入姜粉、白糖
第10步.
搅拌均匀
第11步.
小葱洗净控水
第12步.
切小段儿
第13步.
炒锅内倒入底油，热锅凉油七八成热时关火
第14步.
待油温余温2成时，倒入切好的小葱，翻拌再倒入调好的肉馅，加入少许食盐，充分拌匀。
第15步.
擀皮开包
第16步.
蒸锅凉水上锅，带上气后计时，20-25分钟关火静置，5分钟后揭锅。
第17步.
鲜肉多汁的小葱肉包出锅了。