【上烘焙】奶油泡芙
【上烘焙】奶油泡芙的做法说明
移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！
【上烘焙】奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
将黄油、糖、盐和水放入锅里小火加热，并搅拌至黄油融化
- 第2步.
待水开始沸腾时一次性倒入面粉，迅速搅拌至无干粉，关闭炉火
- 第3步.
将打散的蛋液逐渐加入面糊并搅拌均匀，至提起打蛋器时拉出倒三角的丝带状长尾
- 第4步.
烤箱预热190°，面糊移入裱花袋，这里用中号八齿裱花嘴，烤盘铺油纸间隔挤出面糊，沾水按扁尖头
- 第5步.
送烤箱中层烘烤20分钟，表皮上色取出晾凉
- 第6步.
淡奶油加糖打发至适于裱花的状态，纹路清晰状态硬挺，泡芙底部戳洞挤入奶油
小贴士
加蛋液的量以拉出倒三角长尾为度
泡芙壳要冷却后才能挤入奶油，奶油现吃现挤
泡芙壳可以冰箱冷冻保存，吃前复烤几分钟
