堂妈教你做锅巴肉片
堂妈教你做锅巴肉片的做法说明
锅巴肉片绝对是款超有面子的宴客菜，过年的时候露一手给家人也是很棒的，看似复杂的做法其实很简单，也比较好操作，强烈建议大家试试看！
堂妈教你做锅巴肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备材料为，锅巴的菜谱已经发了，挺简单的，尝试做一下。
- 第2步.
锅巴摆成大块
- 第3步.
猪里脊肉顺切成片，加入蛋清
- 第4步.
加一勺淀粉
- 第5步.
抓抓抓匀
- 第6步.
肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。（叮咚，小窍门）
- 第7步.
加入适量蚝油
- 第8步.
笋切薄片，青椒红椒切丁，大蒜切片，葱切段姜切片。葱姜大蒜里加入适量生抽
- 第9步.
加入食盐、白糖和鸡精
- 第10步.
所有调料拌匀，再取一小碗淀粉加水备用
- 第11步.
肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。
- 第12步.
锅内加油，炒青红椒和笋片
- 第13步.
加入调料碗里的材料
- 第14步.
加适量清水
- 第15步.
再加入煸炒好的肉片
- 第16步.
加一些水淀粉勾芡
- 第17步.
汤汁浓稠关火，这一系列动作一定要迅速，防止青红椒过火，颜色就不美丽了。
- 第18步.
浇在锅巴上就成了一道好菜
- 第19步.
（最好当着客人的面倒在上面，那绝对出彩），当然，别慌慌张张的再烫着客人，那就不妙了！
