竹荪龙骨炖花胶
竹荪龙骨炖花胶的做法与步骤
- 1.
竹荪淡盐水泡半小时，清洗时去掉上面附着的白衣，并把头部硬的部分撕掉
- 2.
龙骨洗净抓干，放少量盐和生粉腌制半小时，飞水并洗去浮沫
- 3.
花胶凉水清洗干净
- 第4步.
将上面三样连同竹笙龙骨花胶放入炖盅，加凉水，隔水蒸3小时
小贴士
1.龙骨就是排骨头，挑瘦一些的骨头 汤会更清一些
2.我的花胶是晒之前就剖开一半的那种，不需要像其他那样又蒸又切，直接洗洗放下去蒸就可以了，如果你的花胶比较厚切大，请参考花胶的吃法
竹荪淡盐水泡半小时，清洗时去掉上面附着的白衣，并把头部硬的部分撕掉
龙骨洗净抓干，放少量盐和生粉腌制半小时，飞水并洗去浮沫
花胶凉水清洗干净
将上面三样连同竹笙龙骨花胶放入炖盅，加凉水，隔水蒸3小时
1.龙骨就是排骨头，挑瘦一些的骨头 汤会更清一些
2.我的花胶是晒之前就剖开一半的那种，不需要像其他那样又蒸又切，直接洗洗放下去蒸就可以了，如果你的花胶比较厚切大，请参考花胶的吃法
