冬季进补-阿胶糕
冬季进补-阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
核桃和芝麻提前炒熟，红枣切块
- 第2步.
阿胶打碎提前2天用黄酒泡好
- 第3步.
将泡好的阿胶倒入锅内用小火熬煮，等阿胶融化再放入冰糖
- 第4步.
小火熬差不多半小时，用锅铲提起来阿胶出现倒三角的挂壁现象后，就是比较浓稠了，就可以倒入辅料。
- 第5步.
倒入红枣
- 第6步.
倒入核桃
- 第7步.
倒入枸杞 桂圆干
- 第8步.
最后倒入黑芝麻，芝麻一定要最后倒，太早倒入很难搅动。
- 第9步.
快速的搅拌均匀，此时要提早备好4方的盘子，盘内涂点食用油，方便脱模，或者盘内用较厚的食品保鲜袋铺好，再涂食用油，这样脱模最轻松，阿胶装盘后，用一次性手套涂油把阿胶使劲压平。
- 第10步.
等盘内的阿胶糕彻底凉透后，倒出后在切片。
- 第11步.
这是切好后的成品，大概3斤多。
