欧姆蛋舒芙蕾

欧姆蛋舒芙蕾的做法与步骤

1. 1.

   番茄顶部切十字花，开水烫30秒，去皮切碎备用，入热锅加少许水，盐，糖，黑胡椒调味，待酱汁浓稠出锅

2. 2.

   蛋黄蛋清分离，蛋清中加入少量柠檬汁，打发至干性发泡；蛋黄用打蛋器搅打均匀；打发的蛋清与蛋黄液拌和

3. 3.

   芝士切丁

4. 4.

   把蛋糊倒入平底锅，用铲子调整形状，中火30秒后撒芝士丁，小火盖锅盖闷1分，关火出锅装盘浇淋番茄酱