巧克力&树莓杯子蛋糕

巧克力&树莓杯子蛋糕

巧克力&树莓杯子蛋糕的做法说明

可可味的蛋糕可以直接食用,也可以加上巧克力奶油和树莓奶油,立刻变身纽约风甜点。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.41.knGBLO&id=540729778378&rn=7372bb4080f3b85179f3ba9bca874cb2&abbucket=18

巧克力&树莓杯子蛋糕的食材和调料

#海绵蛋糕坯
鸡蛋2个
赤砂110g
#a材料
可可粉(无20g
杏仁粉15g
烘焙粉2g
#b材料
无盐黄油70g
牛奶35mL
#巧克力奶油(3个份)
考维曲巧克力牛奶50g
牛奶2大匙
#树莓奶油(3个份)
考维曲巧克力(白)50g
树莓10g
牛奶1大匙
树莓少许

巧克力&树莓杯子蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    制作海绵蛋糕。将鸡蛋打入碗内,隔热水加热至与体温相仿的温度,用电动打蛋器搅打均匀。一次性加入全部赤砂糖,用电动打蛋器打发至提起打蛋器,液体呈线性留下后,印迹迅速消失即可。

    巧克力&树莓杯子蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    分两次加入过筛的粉类,用橡胶铲沿着碗底迅速搅拌均匀。

    巧克力&树莓杯子蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将融化于牛奶内的黄油加入到2内,搅拌至产生光泽。

    巧克力&树莓杯子蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将3等份倒入梅森杯内,放在预热至170℃的烤箱内烘焙30分钟。然后取出放在金属架上冷却。

    巧克力&树莓杯子蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将制作巧克力奶油的材料放入耐热容器中,用微波炉加热50秒至巧克力融化(巧克力未融化需继续加热10秒),然后用打蛋器搅拌。碗底放在冰水里,冷却至奶油状。然后用勺子舀在4上。制作树莓奶油,然后用勺子舀在4上。最后可根据个人喜好,装饰上树莓干。

    巧克力&树莓杯子蛋糕的做法步骤 第5步

小贴士

加入用杏仁磨制而成的杏仁粉,香味更浓郁。如果没有杏仁粉,需要将低筋面粉增至95g。

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