巧克力&树莓杯子蛋糕
巧克力&树莓杯子蛋糕的做法说明
可可味的蛋糕可以直接食用，也可以加上巧克力奶油和树莓奶油，立刻变身纽约风甜点。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.41.knGBLO&id=540729778378&rn=7372bb4080f3b85179f3ba9bca874cb2&abbucket=18
巧克力&树莓杯子蛋糕的食材和调料
| #海绵蛋糕坯 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 赤砂糖 | 110g |
| #a材料 | |
| 可可粉（无糖） | 20g |
| 杏仁粉 | 15g |
| 烘焙粉 | 2g |
| #b材料 | |
| 无盐黄油 | 70g |
| 牛奶 | 35mL |
| #巧克力奶油（3个份） | |
| 考维曲巧克力（牛奶） | 50g |
| 牛奶 | 2大匙 |
| #树莓奶油（3个份） | |
| 考维曲巧克力（白） | 50g |
| 树莓酱 | 10g |
| 牛奶 | 1大匙 |
| 树莓干 | 少许 |
巧克力&树莓杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作海绵蛋糕。将鸡蛋打入碗内，隔热水加热至与体温相仿的温度，用电动打蛋器搅打均匀。一次性加入全部赤砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器，液体呈线性留下后，印迹迅速消失即可。
- 第2步.
分两次加入过筛的粉类，用橡胶铲沿着碗底迅速搅拌均匀。
- 第3步.
将融化于牛奶内的黄油加入到2内，搅拌至产生光泽。
- 第4步.
将3等份倒入梅森杯内，放在预热至170℃的烤箱内烘焙30分钟。然后取出放在金属架上冷却。
- 第5步.
将制作巧克力奶油的材料放入耐热容器中，用微波炉加热50秒至巧克力融化（巧克力未融化需继续加热10秒），然后用打蛋器搅拌。碗底放在冰水里，冷却至奶油状。然后用勺子舀在4上。制作树莓奶油，然后用勺子舀在4上。最后可根据个人喜好，装饰上树莓干。
小贴士
加入用杏仁磨制而成的杏仁粉，香味更浓郁。如果没有杏仁粉，需要将低筋面粉增至95g。
