黑松露比目魚
黑松露比目魚的做法说明
是中菜麼？
黑松露比目魚的食材和调料
| 比目魚 | |
| 雜蘑菇 | |
| 帶子 | |
| 黑松露醬 |
黑松露比目魚的做法与步骤
- 第1步.
比目魚起肉，把魚柳切片，怎樣起肉就找一下視頻吧，用照片很難解釋的，魚骨留著
- 第2步.
準備材料，帶子加少許鹽腌味，魚柳片加少許鹽和胡椒粉腌味，鋪上生粉
- 第3步.
黑松露醬，不便宜哦，有點心疼
- 第4步.
魚骨鋪上麵粉，用竹籤固定微微彎起，像盤子
- 第5步.
放到高溫油中，大火的炸硬
- 第6步.
帶子用中火煎至兩面金黃色
- 第7步.
炒雜蘑菇，加入蠔油、糖調味，炒至蘑菇變軟，最後灑上清酒增加香味
- 第8步.
把魚柳煎成硬身，放入切開的帶子，最後放入1茶匙黑松露醬，稍微炒均勻，黑松露不能長時間加熱，香味就會消失，黑松露很貴不要浪費了，手要快
- 第9步.
最後在炸好的魚骨上放上雜蘑菇，再放上魚肉，把帶子放在上面，加幾塊香菜裝飾
