自制奶酪

自制奶酪的做法与步骤

1. 1.

   把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度

2. 2.

   加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时

3. 3.

   用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀

4. 4.

   用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时

5. 5.

   去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼奶酪咯