加州葡萄朗姆吐司
加州葡萄朗姆吐司的做法与步骤
- 第1步.
两种面粉一起筛进搅面机。
- 第2步.
朗姆酒泡葡萄干备用。
- 第3步.
面包机面团制作完毕加入黄油及泡好的朗姆酒葡萄干，再启动面团程序5-8分钟。
- 第4步.
40°发酵60分钟 常温90-120分钟
- 第5步.
第一次发酵完成后排气，装盒。
- 第6步.
分2-3份卷入盒中，份数也可按个人喜好。进入二次发酵发到盒子8-9成满开始烘烤。
- 第7步.
烤箱预热180° 刷鸡蛋汁
- 第8步.
观察如上色过快可加盖铝箔纸。
- 第9步.
180°上下火烘烤35-45分钟出炉冷却。
- 第10步.
保存
小贴士
水量要根据面粉湿度添加 ，不能一次加完。
发酵过程随时观察掌握。
