卤肉饭（四人份）

卤肉饭（四人份）的做法与步骤

1. 1.

   炸洋葱酥：锅放油，油热放入洋葱，小火炸至变色

2. 2.

   切肉、切菜：小火炸洋葱酥的同时，将肉和香菇切丁，洋葱切丝，葱姜蒜切片

3. 3.

   切洋葱酥：炸好的洋葱酥晾凉切碎

4. 4.

   炒菜：锅内倒油，放入肉翻炒逼出油脂，待肉变色后，加入香菇、葱姜蒜翻炒，加入老抽、酱油、料酒上色，翻炒片刻加入开水（2/3壶），后加入八角、冰糖大火烧开转小火慢炖，30分钟-1小时不等，大火收汁