南瓜花包——附厨师机打面方法
南瓜花包——附厨师机打面方法的做法说明
自由姐的南瓜包方子
换成了全高粉
柔软的面包配上甜蜜的南瓜泥
不错的搭配哦
南瓜花包——附厨师机打面方法的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净、切块，上锅蒸熟，用图上的三分之二就可以了
- 第2步.
压泥、冷却备用
- 第3步.
先将高粉、奶粉、盐和糖用刮刀拌匀，再倒入酵母、拌匀。
- 第4步.
加入蛋液和水（新手建议先加百分之八十的水）
- 第5步.
厨师机一档拌匀，成团之后转三档打至面团变的较光滑、能拉出膜，这个时候弹性最好。
- 第6步.
切换一档，慢慢加入黄油至均匀，换3.4档揉至完全扩展阶段，此时延展性最好。
- 第7步.
取出面团、滚圆，放入容器（最好是塑料容器），盖上保鲜膜，开始发酵。
- 第8步.
室温24度左右发酵至两倍大，手指沾粉戳洞，洞不塌陷，不回缩（或者回缩不明显）即可。
- 第9步.
均匀分割成80克一个的小面团，滚圆、松弛15分钟（要盖上保鲜膜哦）
- 第10步.
操作台撒粉，取一个面团、手上沾粉，轻压面团，用擀面杖擀长，翻面、拉出四个角，擀成长方形。压好底边。
- 第11步.
抹上南瓜泥，用利刃在二分之一处划5刀
- 第12步.
自上而下卷成卷
- 第13步.
轻拿放在烤盘上、两头相接卷成花环状。 放入烤箱（发酵功能）发酵，烤箱底部放一盘热水。 发酵至用手指轻案面团、面团不回缩即可。
- 第14步.
取出发酵好的面团、刷上一层薄蛋液，180度预热烤箱10分钟。
- 第15步.
上火170，下火160，中层烤15分钟即可。上色加盖锡纸。
- 第16步.
做成三明治也很美味哦，好看又百搭的面包！
