MEYER唤醒美味-抹茶年轮蛋糕

MEYER唤醒美味-抹茶年轮蛋糕的做法说明

上周生日，想做一个年轮蛋糕犒劳自己。奏是代表年龄的18层那种(#￣▽￣#)
准备好导热均匀的不粘锅开撸~

第1步.
准备7根纸棒，就是做棒棒糖蛋糕的那种。（用筷子也口以）
第2步.
用锡纸或者油纸包好，刷油防粘。
第3步.
所有粉类混合均匀并过筛。
第4步.
全蛋里加入砂糖1，打发。
第5步.
打发到海绵蛋糕的状态。蛋液体积变大，颜色变淡，滴落写个の不会马上消失。
第6步.
牛奶、色拉油和砂糖2搅拌混合均匀，砂糖完全融化。
第7步.
缓慢加入到蛋液里，一边继续用打蛋器打发混合。
第8步.
把粉类倒入面糊，搅拌至无干粉。
第9步.
在不粘锅里刷少量油就可以了，倒入面糊。
第10步.
用蛋糕刮板，抹成长方形。锅子导热性能强，中小火加热就可以了。
第11步.
面糊表面出现气孔时，就可以用锡纸棒卷起了，尽量卷紧。
第12步.
这样一直反复卷。摊面糊前用厨房纸轻轻擦掉蛋糕屑保持锅内干净。
第13步.
每次卷完可以盖锅盖小火微微加热一下。
第14步.
卷完后，放冰箱冷藏定型。
第15步.
切片时候，中间的棒子不要完全抽出，切多少抽离多少。避免中间的圆孔变形。
第16步.
蛋糕对锅具要求会比较高，一定要选不粘性能强的平底锅，MEYER美亚26cm和30cm的不粘煎锅大小最合适不过了。成品蛋糕表皮保留完好，一点没有被锅子粘连，色泽也很均匀。