广东人最爱的糕点~萝卜糕
广东人最爱的糕点~萝卜糕的做法说明
广东人早茶除了爱点一盅两件外，就喜欢来一份煎萝卜糕
广东人最爱的糕点~萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
虾米拿碗加水过一下，再加入清水备用
- 第2步.
腊肠、腊肉放入热水烫一下，然后切丁，备用
- 第3步.
萝卜去皮，削成薄丝
- 第4步.
备用的腊肉腊肠丁倒入锅中爆香，锅里不用加肉了，因为肉里会出很多油
- 第5步.
分几次加入削丝的白萝卜
- 第6步.
白萝卜会在加热中不断有水出，用碗盛出萝卜水，稍凉，用作开粉
- 第7步.
盐、胡椒粉滾入粘米粉中，倒入白萝卜水，开粉
- 第8步.
开好的粉浆，分几次倒入锅中萝卜丝中，搅拌均匀
- 第9步.
(一定要搅拌好)
- 第10步.
盘中扫油，放入糕浆。然后铺一块保鲜膜在上面，铺好
- 第11步.
锅中烧开水，放入萝卜糕浆，蒸2小时左右！放凉，开动
小贴士
开粉时如果锅中的萝卜水不够多，可以加入浸虾米的水
