超级快手的蔬菜奶酪披萨
超级快手的蔬菜奶酪披萨的做法说明
这个经常做，原本都懒得写方子了。今日记录一下，也方便自己操作。
pizza的配料很随意，每次都是用冰箱里各种蔬菜搭配，所以风格多样。
基本操作流程是制作饼底、制作涂抹酱料、放配菜、烘烤。算上醒面和预热烤箱，从准备到入口也就1小时，非常快手。
本方面团是薄pizza个人庄4人份量，也就是可以做4个6寸薄pizza。如果喜欢厚底，可以做成2个6-8寸，或者加大配料份量做更多。本人喜欢薄脆，因此用4人份来示范。
超级快手的蔬菜奶酪披萨的食材和调料
| 高筋面粉（瓦雀公社） | 280g |
| 牛奶（或水） | 180g |
| 酵母（白神） | 3g |
| 砂糖 | 12g |
| 盐 | 3g |
| 橄榄油（或黄油） | 15g |
| 莫扎里拉芝士碎 | 若干 |
| 自制番茄酱（番茄罐头+大蒜+洋葱） | 若干 |
| 各种蔬菜 | 若干 |
| 萨拉米、培根等肉制品 | 若干 |
超级快手的蔬菜奶酪披萨的做法与步骤
- 1.
制作pizza饼底。从不信赖那种半成品饼底，都自己做。 面团配料放入厨师机或面包机揉至面团光滑，无需出膜（白神酵母需加温水激活） 和好后静置20分钟，分成4个差不多大小的面团，根据喜欢的口感调节薄厚，并擀成喜欢的形状。这个步骤我一般比较随意，形状看心情。 如果面饼较厚可以拿小叉子戳一些小孔，帮助面饼成熟并保持形态。
- 第2步.
熬酱。喜欢番茄和奶酪搭配的同学不要错过这一步。 橄榄油热锅，加入蒜末、洋葱碎翻炒，再加入两大勺番茄罐头煮1分钟，少许盐、黑胡椒碎调味。 番茄罐头尽量买进口的，配料没有盐和油的，不是那种意大利面酱罐头哦。 酱冷却后涂匀于饼底。
- 第3步.
撒上莫扎里拉芝士，喜欢的可以多撒一些。
- 第4步.
继续放上小番茄、洋葱、彩椒、培根、萨拉米香肠等配料。 如果蔬菜含水量较高或蔬菜在配料中占的比例较大，建议提前在烤盘中将蔬菜烘烤一下去除水分，175度约15分钟。
- 第5步.
预热烤箱190度，再撒一层莫扎里拉芝士，顶部撒一些自己喜欢的香料，如黑胡椒碎、牛至、罗勒等，也可以撒一些松子之类的坚果丰富口感。
- 第6步.
烤箱中层，190度烘烤15分钟。出炉时还可以放上新鲜火箭菜，可以开吃了！
