清蒸扁鱼
清蒸扁鱼的做法说明
广式的清蒸鱼突出的鲜美为主，通常都选择桂花鱼，丁桂鱼，多宝鱼，鳗鱼等。第一次吃清蒸扁鱼口感也不错，但细骨太多不适合小孩吃。
清蒸扁鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼一条处理干净，里面黑色刮干净，姜切丝，铺到鱼身上面沥干盘水，水开放鱼。
- 第2步.
鱼大概猛火蒸8/10分钟取出，不知道的看鱼眼突出为好，倒掉盘里的水（如图盘有带点红水）这样鱼不会腥味太重。
- 第3步.
鱼面铺上生葱丝，其实葱不需要那么多，个人喜欢吃葱，所以放多了。
- 第4步.
锅烧热油一定要热。
- 第5步.
热油直接沥到鱼上面，再快速的倒酱油。
小贴士
1：葱花不可以和鱼一起蒸
2:喜欢吃咸点的可以在鲜鱼上抹一点盐。
