不算布朗尼的巧克力核桃蛋糕🍰
不算布朗尼的巧克力核桃蛋糕🍰的做法说明
布朗尼好吃可是热量太高了，做一款半量伪布朗尼核桃蛋糕解解馋也不错的呀
不算布朗尼的巧克力核桃蛋糕🍰的做法与步骤
- 第1步.
巧克力块，黄油，牛奶，加糖30克，小火慢慢融化至浓稠，放凉待用
- 第2步.
蛋白，蛋黄分开
- 第3步.
蛋白加几滴柠檬汁，去腥
- 第4步.
分3次加糖，打发蛋白至干性发泡状态
- 第5步.
打发蛋黄至颜色变浅
- 第6步.
把温热的巧克力汁倒入蛋黄，从边处慢慢倒入，温度不能高，不然就把蛋黄烫熟了😁
- 第7步.
搅拌均匀后过筛低粉放进去，抽底翻拌均匀融合
- 第8步.
把核桃掰碎一点就可以放进面糊，拌均匀
- 第9步.
分次把蛋白拌入蛋黄糊，手速要快，避免消泡
- 第10步.
虽然用的硅胶模具，为了脱模很完美，我还是用玉米油擦了一遍
- 第11步.
面糊从高处倒入模具
- 第12步.
振掉气泡
- 第13步.
170℃，上下火，烤25-30分钟
- 第14步.
出炉放烤架晾晾，切的比较丑，浓香的巧克力混合核桃的果香，太美味了
小贴士
这次做的甜度适中，比较理想
