海派炸牛排
海派炸牛排的做法说明
在纠结三块肉做法时逼出来的结果，本身牛排很薄，煎的时候都会流红，所以只要把表面面衣炸透即可
海派炸牛排的做法与步骤
- 第1步.
材料如图，牛排解冻擦干，可以提前一晚放在冷藏层表面脱水。 鸡蛋加盐打匀
- 第2步.
牛排两面拍上淀粉，抖掉多余淀粉
- 第3步.
牛排浸入蛋液，取出后可以静置一会，也可以直接裹面衣
- 第4步.
裹上面包糠，按压牛排让面包糠粘在牛排上，抖掉多余面包糠
- 第5步.
起锅热油，油量刚刚末过牛排。待油热下猪排（凭感觉），转小火
- 第6步.
适时翻面，我个人觉得只要棉衣上色即可，图片里的炸老了
- 第7步.
出锅后放着吸油纸上静置一分钟。拿出神圣的黄牌泰康辣酱油，尽情的蘸，慢慢的嚼。 嗯，这次炸老了
小贴士
炸老了就活生生把牛排变成猪排了请注意
