平底锅烤茄子(在家也能做出烧烤摊的味)
平底锅烤茄子(在家也能做出烧烤摊的味)的做法与步骤
- 1.
将蒜剁成蒜茸(最好用磨姜蒜的工具那样蒜茸口感会比较好)
- 2.
蒜茸加油盐糖少许酱油调味
- 3.
把半个茄子皮朝下放入平底锅
- 4.
平底锅倒油加热
- 5.
中火煎茄子，煎的过程中用锅铲稍稍加压
- 6.
煎茄子过程中将蒜茸分次涂抹在茄子面上
- 第7步.
等到茄子完全软化就可以出锅啦！
小贴士
1. 平底锅倒油要比炒菜多倒，因为茄子比较吸油
2. 我个人在蒜蓉调味的时候加了一点水，但是同时也可以多加油。还是因为茄子比较吸油水的原因，这样在涂抹调味料时可以加快茄子软化
3. 在茄子面上轻轻划几刀，方便茄子更入味
