小羽私厨之酸辣粉
小羽私厨之酸辣粉的做法说明
小羽私厨系列菜谱视频《酸辣粉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
小羽私厨之酸辣粉的食材和调料
| 红薯粉 | 150g |
| 猪肉末 | 100g |
| 酸豆角 | 100g |
| 猪棒骨 | 2根 |
| 黄豆芽 | 200g |
| 小米椒 | 50g |
| 姜末 | 30g |
| 葱花 | 30g |
| 蒜末 | 30g |
| 香菜 | 50g |
| 花生碎 | 50g |
| 陈醋 | 60g |
| 酱油 | 30g |
| 郫县豆瓣酱 | 15g |
| 香油 | 5g |
| 花椒油 | 5g |
小羽私厨之酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
来熬一锅骨头汤做汤底，高压锅加入大概1500ml的水，大火把水烧开然后撇掉浮末。
- 第2步.
再放入黄豆芽。
- 第3步.
盖好锅盖，上汽后转小火，煮30分钟左右，就可以关火了。这个汤一次可以多煮些，冷冻起来，随吃随用。做粉做面都可以用。
- 第4步.
再来炒一下酸辣粉的配料。用不粘锅，小火不用放油，把猪肉末放到锅里慢慢炒干，盛出来备用。
- 第5步.
锅里倒油，倒入1大勺的郫县豆瓣酱炒香。
- 第6步.
然后放入姜末、炒过的猪肉末、酸豆角碎和小米椒碎，翻炒几分钟后盛出来。
- 第7步.
把之前泡过的红薯粉，放到开水锅里，煮熟，中间有一点点硬芯就可以。
- 第8步.
煮熟的粉盛出来放到碗里，浇上骨头汤。
- 第9步.
把之前炒好的酸豆角肉沫浇在上面，放4大勺陈醋，2大勺生抽，1小勺香油，1小勺花椒油，搅匀调个味。
- 第10步.
再撒上些花生碎、香菜、香葱碎，就可以了开动了。
- 第11步.
酸酸辣辣一碗下去，开胃又解馋，很适合现在天气渐冷的季节啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
