大武汉豆皮
大武汉豆皮的做法说明
纯记录
方子来自于@Eunoia小笼包 感恩
作为一个武汉伢 终于吃到了家乡的味道
大武汉豆皮的食材和调料
| 牛肉碎（mince） | 按喜好来 |
| 香干 | 按喜好来 |
| 香菇 | 按喜好来 |
| 榨菜 | 按喜好来 |
| 毛豆米 | 按喜好来 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面粉 （white plain flour） | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糯米（提前一晚泡上）然后煮好 | 适量 |
大武汉豆皮的做法与步骤
- 第1步.
把配菜切碎 切成小小颗
- 第2步.
加入香油 先炒牛肉 这里用到的是超市里买的绞碎的牛肉（mince） 然后加入刚刚切碎的配菜一起翻炒 加入五香粉 老抽
- 第3步.
用面粉摊一张薄薄的饼 然后把鸡蛋打碎 象征性搅匀（不用完全搅匀）翻面 把糯米饭平铺在饼上 用铲子压实
- 第4步.
把刚刚炒好的配菜均匀的铺在糯米饭上 压实 多炕一会
- 第5步.
像切披萨一样切一个小块 然后装盘 就好啦
小贴士
1.一定要用不沾的平底锅🍳啊啊啊 不然摊饼子那里粘住了就不好了…我的锅子是在target买的 尺寸是32 居然只要4刀 差不多人民币20块哇咔咔
2.面粉那里原来的方子要加淀粉面粉绿豆粉（绿豆粉划重点）但是我这里的中超没有绿豆粉 所以只用了面粉 也很美味呀
3.再次感谢原po分享豆皮方子
