Rachel khoo的热三明治马芬Croque Madame muffinsCheese, ham, and egg sandwich muffins
Rachel khoo的热三明治马芬Croque Madame muffinsCheese, ham, and egg sandwich muffins的做法说明
6枚量
Rachel khoo的热三明治马芬Croque Madame muffinsCheese, ham, and egg sandwich muffins的食材和调料
| 白酱材料： | |
| 黄油 | 13g |
| 中筋面粉 | 8g |
| 牛奶 | 185g，温热的 |
| 第戎酱 | ½ tsp |
| 肉豆蔻粉 | ½ tsp |
| 芝士（格鲁耶尔、伯爵奶酪、帕尔马干酪、车打干酪） | ¼ cup |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 其他材料： | |
| 白吐司 | 6片，去边 |
| 融化黄油 | 40g |
| 火腿 | 70g，切块 |
| 鸡蛋（小号） | 6个 |
Rachel khoo的热三明治马芬Croque Madame muffinsCheese, ham, and egg sandwich muffins的做法与步骤
- 第1步.
制作白酱： a、中火融化黄油，加面粉打匀至顺滑，关火冷却两分钟，得到油面糊。
- 第2步.
b、逐渐加入牛奶，持续搅拌避免面粉结疙瘩。重新开火，中火加热，加入肉豆蔻粉和第戎酱，慢炖10分钟, 期间不断搅拌以防糊锅。当酱汁变稠，有类似番茄沙司的质地时关火，加入大部分奶酪（奶酪留出一点做装饰）。
- 第3步.
c、尝一下，如果白酱太稠了就加一点牛奶，如果有块状物，就过一下筛。
- 第4步.
预热烤箱180度。用擀面杖将面包擀成一半厚度。
- 第5步.
将面包的两面都刷上融化黄油。
- 第6步.
用一个小玻璃杯把面包片压入6连马芬模，依次顺序放入火腿、小鸡蛋（鸡蛋过大的话，移除一部分蛋清）、一勺白酱、芝士碎、黑胡椒碎。
- 第7步.
同上
- 第8步.
同上
- 第9步.
涂一点黄油
- 第10步.
进入烤箱180度烤15分钟，不喜欢溏心鸡蛋再多烤5分钟。
- 第11步.
完成图一枚
