桔汁戚风蛋糕

桔汁戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   桔子去籽榨汁，我是用搅拌机打碎过滤。

   
2. 2.

   分离蛋白蛋黄，将蛋黄、油、桔汁混合均匀

3. 3.

   粉类过筛，蛋黄糊不要过度搅拌，尽量别有颗粒

4. 4.

   蛋白加几滴醋打出粗泡分三次加入糖，打到干性偏湿的状态，不要太硬就对了

5. 5.

   普通戚风蛋糕的混合大法，蛋糊非常轻盈细腻的状态就成功80%

6. 6.

   预热好的烤箱，150℃上下火，60分钟左右，中途加盖锡纸

7. 第7步.

   不好意思全程忘记拍照，蛋糕长得很高，组织细腻，桔子还能掩盖蛋腥味。