自制红薯八珍糕
自制红薯八珍糕的做法与步骤
- 1.
将两个中等大小的红薯洗净放入微波炉加热8分钟左右。
- 2.
取出红薯，用筷子戳一下，一戳即烂证明已熟透，若还是硬的则需要再加热一会儿。将红薯趁热剥皮。
- 3.
剥好的红薯放入一个无水无油的干净碗里，迅速用勺子将其碾碎，若有粉筛可过筛一遍，过筛后的红薯泥会更细腻。
- 4.
趁热在红薯泥里加入两勺八珍杂粮粉（我用的是五谷磨房的，一般在家乐福、沃尔玛等超市会有现磨的，注意加入的杂粮粉本身是即食的，即本身是熟粉），然后戴上一次性手套，手套上抹一点油，迅速搅拌揉捏，使粉和薯泥混合均匀，并将其揉捏成光滑的面团。
- 5.
在模具上薄薄抹一层油，然后将刚才的面团分成若干份做成吉子，逐个放入模具压模即可。
小贴士
1.杂粮粉一定要用熟粉，可以直接用开水冲成糊糊的那种。
2.混合粉粉和红薯泥的时候一定要趁热，可能会有一点点烫手。
3.可以根据自己的口味在红薯泥里加入适量炼乳、奶酪、奶油、糖等调味。
4.做好后的糕可以直接吃。
5.我用的八珍杂粮粉配料：熟芝麻、熟核桃仁、红枣干、枸杞、熟淮山、熟葛根、熟燕麦、熟红豆。
