羊肉烧麦

羊肉烧麦的做法说明

到了外地，想家的时候连带也在想家乡的味道，一直都希望开一个正宗的呼市清真回族牛羊肉烧麦馆，将这种美食推荐给更多的人，然而理想总是骨感的，随着岁月的流逝，这种想法随着其他梦想，离自己的现实生活渐行渐远。

然而物流的发展令人刮目，最近我的在呼市开饭店（昕麦迪）的亲人通过顺丰冷链服务，寄来了皮馅分离的牛羊肉烧麦，当天制作隔天上午就到了，当时迫不及待的将皮馅一“结合”（皮子摊在手中，将馅儿一撮一捏即好，无需关口），开水上锅7-8分钟，皮Q馅香，竟然和老家吃的色香味完全贴合，好吃极了！之后我又试了其他品牌的烧麦，都比不上这个！

既然物流和口味都作美，我决定通过微店这个窗口，将这种美食做一个推广，由于篇幅有限，建议大家不明白的南北烧卖的异同，和为什么呼市烧麦甲天下的，可以参看店长日记《烧麦的前生后世》！

目前有两种规格两种分量，规格的区别在于一种贵的为使用新宰的上好的锡盟羊肉手工打制，口感及肉块颗粒度更好并有汤汁的羊肉烧麦，便宜些的是用内蒙古优质的黄牛肉，两种都是加入胡麻油及骨髓等三十几种配料秘制而成，分量是半份可以做40个左右，一份80个，一般女子吃八个足够了，当然也可以用锅煎制而成，味道更为独特！

担心不会包制的食客们可以加我微信，13301835707，我包你30秒学会！或者翻看店长日记《烧麦儿为什么那么香》及《你也能做烧麦》有视频

羊肉烧麦的食材和调料

擀好的烧卖皮	20张
拌好羊肉烧麦馅	500克
挑馅棒隔油纸	一套
一级赵李桥牌茯茶	一份

羊肉烧麦的做法与步骤

第1步.
将在微店“玩物尚志”定制呼和浩特清真烧麦皮馅从冰箱中取出或者放在冷藏自然解冻，定制页https://weidian.com/i/1788057348?wfr=c
第2步.
将赠送的茶叶直接用开水泡开
第3步.
将皮的包装打开
第4步.
用手旋转轻轻揉搓，将皮分开
第5步.
将皮分开摊放在面案
第6步.
将馅放入盆内用赠送的挑棒搅匀
第7步.
用隔油纸放在笼上，或者用油刷刷油在笼底，同时上锅烧水
第8步.
把皮平摊在一只手，挑馅到皮上建议三分之一皮大小即可，或者按照皮馅比例酌情
第9步.
自然合手即可，或者两手将其合龙捏花
第10步.
两手轻轻合龙，作出你喜欢的花样，或者不用此步骤直接合拢甚至不收口也可
第11步.
将烧麦一个个码入笼中，切忌不要挨着，因为蒸的时候会涨大
第12步.
火开后上笼蒸八分钟左右即可，海拔高的地区酌情加几分钟，
第13步.
烧麦蒸好了一个个胖滚滚的，小心将烧麦盛入盘中
第14步.
花样美丽，做的时候满屋飘香
第15步.
皮是用巴彦淖尔盟最好的高筋粉做出来的，所以蒸出来透亮劲道
第16步.
配上泡好的茶，此茶为刮油解腻的最佳搭档
第17步.
吃烧麦配醋、辣椒即可，也可加佐餐的小凉菜，皮弹肉Q香味在口中激荡，久久回味！关键是这个烧麦制作的关键在于，只需要包起来就行，前面大师们都完成了！😄
第18步.
想吃，随时可以下单定制哦，家中冰箱常备，随时给自己点惊喜吧