丰炆三鲜煲

丰炆三鲜煲的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡比切块，油盐酱油生粉腌制。鸭翼切块，出水。鱿鱼须开条，出水。

   
2. 第2步.

   红萝卜切块，粟子去皮，冬菇水泡1小时，开边。

   
3. 第3步.

   附料：姜切块，蒜切碎，葱切段，香菜一条。油、盐、糖，酱油、黄酒。

   
4. 第4步.

   猛火热锅下油，爆姜蒜。

   
5. 第5步.

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6. 第6步.

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7. 第7步.

   依次，一、先下鸭翼爆炒金香，大概5分钟，二、再下鸡比块爆炒2分钟，金香，三、最后同时下鱿鱼须、三素，爆炒2分钟。

   
8. 第8步.

   下黄酒200g，翻均，下清水1碗半，盐12g，糖60g，酱油60g，翻均，盖上锅盖，煮开后转文火，15分钟后，打开锅盖，上下翻均，再盖上锅盖以文火继续炆煮，直至差不多收汁，全程最少30分钟。

   
9. 第9步.

   把准备好的瓷锅预热，把炒锅内的材料转入瓷锅，然后再下黄酒100g，盖上锅盖，煮开，文火炆5分钟，打开锅盖，下葱段，香菜，盖上锅盖焗三十秒。开盖，清香扑鼻，丰炆三鲜煲大功告成。

   
10. 第10步.

    今晚的晚饭，配上杂粮粥，开餐啦！自赞一下，美味，停不了~