香焖排骨饭
香焖排骨饭的食材和调料
| 前排骨 | 400g |
| 大米 | 300g |
| 火腿肠 | 1条 |
| 甜玉米粒 | 50g |
| 鲜豌豆 | 50g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 芹菜 | 少许 |
| 干香菇 | 15个 |
| 食用油 | 少许 |
| 生姜 | 4片 |
| 净水 | 若干 |
| 以下腌料 | |
| 生抽 | 100ml |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鱼露 | 两匙 |
| 烧烤汁 | 两匙 |
| 料酒 | 三匙 |
香焖排骨饭的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，开水下两片生姜排骨焯水至外表变色，捞出沥水装盆。
- 第2步.
加入全部腌料腌制半小时，不时搅拌一下。
- 第3步.
胡萝卜切丁
- 第4步.
香菇充分泡发切丁，火腿肠切丁。
- 第5步.
热油下姜片煸香再下排骨煎至焦黄，捞出沥油。
- 第6步.
大米洗净下电饭锅铺平，水加至高过大米一厘米，放入排骨。
- 第7步.
煎排骨的油锅先下香菇火腿肉翻炒出香再下其余蔬菜炒至熟透。
- 第8步.
炒好铺在排骨上面。上盖煮饭。
- 第9步.
煮好泄压后搅拌均匀。
