陕南红烧鸡块
陕南红烧鸡块的做法与步骤
- 第1步.
一只整鸡，切成适当大小的块儿
- 第2步.
锅里放冷水，鸡块下锅，开火烧开水，撇走浮沫，捞出鸡块沥干水
- 第3步.
锅里放油烧热，葱姜爆香，放入鸡块（油可以稍微多放点，要让每个鸡块表面都能裹上油）
- 第4步.
翻炒鸡块，稍微有点出水的时候，放入适量生抽，每个鸡块表面都要有生抽，再放入适量料酒，不用太多，继续翻炒
- 第5步.
等到锅里的酱油/料酒快要干了的时候，倒入足以没过鸡块的清水，盖上锅盖，大火烧开，再转成中小火，一直把水差不多烧完，汤汁会变得很浓。
- 第6步.
成品图
小贴士
鸡块不要切太小，鸡皮和鸡油都要把你留着，不然做出来肉会很干很柴
