酱肉茄子青椒包

酱肉茄子青椒包的做法与步骤

1. 1.

   面加水加酵母，揉匀，成表面光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大

2. 第2步.

   制馅方法： 茄子切丝，加盐杀水半小时，挤干切成小丁； 青椒切小丁； 肉馅依次加入熟油（约50g）、料酒、姜粉、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、香油和盐（最后加盐，少放一些）； 锅中放50g油，加黄豆酱100g炒香，倒入茄子丁翻炒，炒至变色后加入青椒丁、蒜末，炒至八成熟出锅，与肉馅搅拌均匀，品尝咸淡，适量加盐，完成。

   
3. 第3步.

   包包子，都会吧😄

   
4. 第4步.

   锅中加开水，屉上放包子，再次醒发15分钟； 开中火，上汽后蒸15-20分钟，锅盖一定要压紧，防止漏气； 关火后等3-5分钟再开盖，防止突遇冷空气包子“瘦身”。这就能大快朵颐了，好香啊！😊