8寸轻芝士乳酪蛋糕(酸奶版)

8寸轻芝士乳酪蛋糕(酸奶版)的做法与步骤

1. 1.

   将奶油芝士和黄油混合在微波炉化冻档化冻，搅拌至顺滑无颗粒，一定不能直接加热，否则口感如豆腐

2. 2.

   加入牛奶和酸奶，继续搅拌至顺滑。分别依次加入蛋黄，每加一颗都要搅拌均匀，然后加下一颗蛋黄搅拌。然后加入1g泡打粉，用筛子晒入低筋面粉和玉米淀粉。画"之"字搅拌至顺滑无颗粒，面粉全部溶解均匀。

3. 3.

   蛋清的部分仿照戚风蛋糕的做法，分三次加入糖分，打发至提起打蛋器成弯勾状态。

4. 4.

   取三分之一的蛋黄部分到蛋白霜中，翻拌均匀，然后将翻拌均匀的液体与剩下的蛋白霜混合均匀，倒入八寸模具

5. 第5步.

   用水浴法150度烤40分钟，然后180度烤10分钟上色即可。

   
6. 第6步.

   冷却自然脱模