红烧米香大虾

红烧米香大虾的做法与步骤

1. 1.

   虾，去虾线，虾泥，虾须。料酒浸泡20分钟去腥。

2. 2.

   锅入油中火至起泡，转小火加入姜蒜，炒出香味，将准备好的虾子放入，转大火，爆炒至表面呈红色(喜欢表皮酥脆点的，可以多炒3分钟)，盛出待用。

3. 3.

   不换油，开火小火加入，加入两种豆瓣酱炒出红油，再次加入虾翻炒，上色。

4. 4.

   锅内沸腾后，倒入米汤(干净的汤米水也可以)，中火煮10分钟，转小火收汤。

5. 5.

   汤剩余未没过虾子的样子，就可以盛出虾子。上面撒葱末，淋菜汁，即可。