朝鲜辣白菜
朝鲜辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
把大白菜每个叶子都掰开，每片叶子上都撒盐腌制一个晚上或一个白天（根据自己时间安排，如果想早上做，就前一天晚上腌制），盐要多放，不用担心盐放多了。白菜水份腌制出去后，叶子都蔫了就是好了。这时用水冲洗，可以冲洗2到3遍，把盐洗净。挤干水。为了吃的时候方便，可以把白菜切成小块。
- 第2步.
我用的是这种朝鲜辣酱，一盒500克。好处是辣度好掌握，而且辣酱的材料里一般都有糯米之类的，比较黏稠。一颗白菜我用了半盒。可根据白菜大小掌握用量。
- 第3步.
把蒜，姜切成碎末，加糖，白醋，蚝油，酱油一点点（材料里忘记写了）蚝油，盐（这时的量要斟酌使用，看你清洗白菜到什么程度，另外辣酱也有点咸度），鸡精一点点。以上所有材料混合后，倒点白开水混合。放白开水的目的可以稀释，也能激发出所有调料的味道。
- 第4步.
放一层白菜，加一层混合材料，戴上一次性手套，拌匀。把所有材料和白菜都抓匀。苹果或梨切条，一起混合。
- 第5步.
啦啦啦，大功告成！马上吃也行，发酵几天更好。当小菜吃，炒五花肉都不错。唯一缺点是满屋蒜飘香☺️
