五仁馅月饼

五仁馅月饼的做法说明

小时候最不喜欢吃的就是五仁馅月饼，特别是里面的青红丝。每年八月十五吃月饼转圈把皮啃掉，然后把五仁馅偷偷扔掉还不敢让父母看见太浪费。今天尝试做了喜欢吃的几种果脯和干果的五仁馅，没想到五仁馅的月饼也可以这么好吃(｢･ω･)｢嘿

第1步.
熟干果和所有果脯切碎和其它馅料混合在一起揉成团。搓成33g一个小团用保鲜膜盖好备用。
第2步.
接下来调月饼皮面。花生油，转化糖浆，枧水混合用手动打蛋器搅拌均匀。筛入中筋粉并把面揉到不粘手套为止。揉好的面用保鲜膜盖好醒十来分钟后，把面分成17g一个的小团搓圆。
第3步.
包好的月饼用50g的模具压出漂亮的各种图案，入烤箱200度的烤七八分钟后，拿出来凉凉到大约六十度左右刷上一层蛋黄液。再次入烤箱180至190度烤七八分钟出炉。金灿灿的月饼就烤好了。