红酒枸杞养颜戚风蛋糕卷

红酒枸杞养颜戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   枸杞用清水冲洗一两遍，然后用红酒浸泡30分钟

   
2. 第2步.

   鸡蛋要新鲜，提前放冰箱冷藏2小时

   
3. 第3步.

   分开蛋白和蛋黄

   
4. 第4步.

   蛋白要用无油无水的盆才不会影响打发

   
5. 第5步.

   蛋黄中加入水、玉米油，拌匀

   
6. 第6步.

   蛋黄中放入红酒和泡好的枸杞，搅匀

   
7. 第7步.

   蛋黄枸杞糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至中性发泡

   
9. 第9步.

   烤箱上下火预热180度

   
10. 第10步.

    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

    
11. 第11步.

    将拌好的面糊倒入三能金盘中，用刮刀使面糊变平整，在桌子上用力磕几下，磕出面糊里的空气

    
12. 第12步.

    放入预热好的烤箱，放在烤箱的中层，上下火180度烤20分钟

    
13. 第13步.

    烤好的蛋糕用牙签插进蛋糕里再拔出来，牙签上不会沾上面糊，就证明蛋糕已经烤好了，取出在桌子上振一下，把模具里的水气振出来，然后把模具倒扣在烤网上

    
14. 第14步.

    待蛋糕完全晾凉至手温，脱模

    
15. 第15步.

    靠近自己的部分用小刀划一条不要切断蛋糕片，目的为了卷蛋糕片时更不容易卷裂

    
16. 第16步.

    借助擀面杖，用油纸把蛋糕卷紧，入冰箱冷藏半小时定型

    
17. 第17步.

    取出，切片

    
18. 第18步.

    完美的红酒枸杞养颜戚风蛋糕卷就ok了

    
19. 第19步.

    貌美如花有营养