脆皮鸡排汉堡
脆皮鸡排汉堡的做法说明
以下制作的汉堡坯为2～3个，一次性发酵，非常简单。「小贴士有脆鸡排的制作方法 」
脆皮鸡排汉堡的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉 酵母和水揉光滑 待面团扩展阶段 再加入盐和黄油揉至完全阶段
- 第2步.
面团分为3份揉匀 盖上保鲜膜揉匀静至15分钟
- 第3步.
静至好的面团进行排气 揉圆好放到汉堡模发酵2倍大
- 第4步.
预热烤箱200℃ 表面沾点黑芝麻 180℃烤18-20分钟左右 出现满意的表面即可 出炉立即脱模网晾
- 第5步.
汉堡坯横切为两半 上下层涂1层自制番茄酱 下层铺上生菜→番茄片 依序放上玉米炸鸡块→芝士 →再放生菜 盖上汉堡坯上层 立即享用
- 第6步.
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- 第7步.
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小贴士
炸鸡排的做法 稍微拍平鸡胸肉 以盐及胡椒略腌 先沾面粉和淀粉 再沾蛋液 再沾压碎的玉米片/薯片碎 用热油炸裹粉的鸡排4-5分钟 捞出放在吸油纸上吸油即可
