蚝油黑白木耳

蚝油黑白木耳的做法说明

雾霾天气又来啦！😱😱😱

只有润肺的银耳、清肺的木耳能让妈妈们在空气净化器、防毒面具一样的口罩之外，感觉自己又实施了些有用的措施。

从中医药角度看，黑白木耳两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。

第1步.
提前泡好的木耳在热水中煮2-3分钟、捞出投凉、沥干
第2步.
鲜银耳洗净，或者干银耳泡发好摘成大朵。沥干。
第3步.
如果加配菜、切好
第4步.
葱段蒜片
第5步.
锅内加油烧热，转小火放入花椒辣椒刚一炸出香味，（可以出香味后就把花椒麻椒用锅铲推出锅外不要了）再把木耳、银耳放到锅中，转中火这个时候，没有照相。翻炒均匀后，加入配菜。如果木耳倒入锅中崩油，是因为你的木耳、银耳没有沥干水，而且油温过高。对策：1、油温不要太高就可以放入木耳，再逐步加热。 2、你不要把装着木耳、银耳的盆子向油锅里匆忙一倒！里面可能会有一些水啊！🤔
第6步.
翻炒。倒入蚝油，翻炒均匀。木耳已经烫熟，所以炒起来很快。如果喜欢配菜比如青椒炒的软一些，可以最先炒青椒再炒木耳、银耳，动妈喜欢青椒脆一些，这个倒入蚝油后到加葱、蒜，大概2-5分钟即可，不然银耳不脆了。如果喜欢木耳、银耳都很软糯，炒到自己喜欢的程度进行下一步😄✌️️
第7步.
接着加入葱蒜，倒入香油，翻炒几下就可以关火了。不要炒太久。