青酱蘑菇培根鸡腿卷
青酱蘑菇培根鸡腿卷的做法说明
前段时间参加的下厨房料理趴
我很喜欢每个人在厨房专注做菜的样子
好想做一次摄影师
记录下每个人料理人认真煮菜的样子
那一定是最美的样子了
讲到那天的料理
我做了青酱蘑菇培根鸡腿卷和栗子酱蛋糕卷
想了一想，还是把青酱蘑菇培根鸡腿卷这道料理写成菜谱吧
毕竟鸡腿是变了花样吃的
我们早就过了一个鸡腿就能满足的年纪不是
青酱蘑菇培根鸡腿卷的做法与步骤
- 第1步.
先做青酱：松子炒香，九层塔或罗勒洗干净沥干多余水分。 把松子、九层塔或罗勒、帕玛森芝士、大蒜和橄榄油放进调理机打成酱，加入盐和胡椒调味。
- 第2步.
无骨鸡腿排去皮，修掉多余脂肪。原本有皮的那面朝下，抹上一层青酱，蘑菇切块放上去，卷起鸡腿。
- 第3步.
每个鸡腿卷用三片培根包起，棉绳固定。 把培根鸡腿卷表面先煎过，表面稍微上色，均匀煎过一圈就可以了～(这时候已经好香，但里面鸡腿还是生的XD)
- 第4步.
放入烤盘送烤箱190度烤约20分钟。
- 第5步.
鸡腿卷出炉，切成四片～完成！
- 第6步.
切面让人食指大动，绿色的青酱带来清新的口味，颜色搭配也相称极了。里面的蘑菇烤过释出水分，连同鸡腿本身的肉汁，入口果然好多汁啊！！！趁热切开同时上桌！！
小贴士
1.因为培根包鸡腿卷还是会散开，要用绳子绑住，形状才能维持的比较好
2.送入烤箱烤的时候用锡箔纸盖住烤盘，避免表面太焦而里面没熟。 最后烤好时再把锡箔纸拿开，将表面做最后上色。
3.关于罗勒酱。因为这回要做成抹酱形式，橄榄油不需放太多，可以先放少一点开始打，然后慢慢增加到适合的稠度。也可以买现成的青酱，可以减少很多复杂的程序。
